Spumante Metodo Charmat

Nel Comune di Volpara (PV), da vecchi vitigni esposti a Sud/Ovest si ottengono dorati grappoli di Pinot che, con delicata spremitura ed accurata vinificazione danno origine a questo vino profumato e di grande struttura.
Ottimo per l’aperitivo, ma anche in abbinamento con pesce, crostacei e molluschi!

Caratteristiche tecniche

Vino: Pinot Spumante metodo Charmat
Gradazione: 12,5%
Tipologia: Spumante
Vitigno: Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%
Produzione media del vigneto: 100 q.li/ha
Esposizione: Sud/Ovest
Forma di allevamento: Guyot/Casarsa
Potatura: Manuale
Gestione agronomica: Tutte le operazioni colturali vengono eseguite manualmente
Raccolta uva: Manuale
Vinificazione: Pressatura soffice con separazione vino fiore
Affinamento: Autoclave 3 mesi
Affinamento min. in bottiglia: 6 mesi

Caratteristiche organolettiche

Visive: Colore giallo oro
Olfattive: Profumo di miele
Gustative: Sapido, strutturato, retrogusto di mela/miele
Temperatura di servizio: 10° – 12°